カナダで手作り生活
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プルーンワイン 二次発酵瓶に移す
2008-10-01 Wed 12:29
もうすでに1週間以上が経っていたので
はやく二次発酵瓶に移さなくては…と
毎日思いながらも日にちが過ぎてしまっていたので
もうすっかりと、活動が収まってしまっているようだった。

最初は濁っていたけれども、すぐにオリが下に溜まり始めて
ワインが澄んできた。

3ガロンのカーボーイを使っていたので
1ガロンのカーボーイ3つに分けて入れた。


味はドライな感じ…


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ストロベリーワイン ボトル詰め
2008-09-29 Mon 12:26
8月に1回ラッキングしてから、1ヶ月以上経ち
随分と落ち着いてきた様子だったのでボトルに詰めて
コルク栓をしてラベルをつけた。



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プルーンワイン 一次発酵
2008-09-20 Sat 12:22
Pectic Enzyme Powderを入れて、よくかき混ぜてから
予備発酵させておいたワイン・イーストを加えた。


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プルーンワイン仕込み
2008-09-18 Thu 11:36
プルーン狩りに行って沢山のプルーンを取ってきたので
それを使って、ワインを仕込んでみることにした。

とりあえず、洗って… 
プルーン


プルーンのレシピはなかったので、プラムのレシピを参考にした。

半分に切って種を取り出して
一次発酵用のバケツに入れてマッシャーで潰した。

そこにグラニュー糖、Yeast Nutrient、Grape Tannin、Acid Mixを入れて
半分の熱湯を掛け、よくかき混ぜてグラニュー糖をとかし
蓋をしてそのまま置いておいた。



(材料)
プルーン 4㌔弱
水    12L
グラニュー糖 3㌔
Yeast Nutrient 小さじ 1 と 1/2
Grape Tannin  小さじ 1 と 1/2
Acid Mix   小さじ3
Pectic Enzyme 小さじ 1 と 1/2
Wine Yeast  1袋





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ブルーベリーワイン二次発酵瓶へ~
2008-09-11 Thu 10:03
ブルーベリーワインをカーボーイに入れて二次発酵
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